Málnás tiramisu | Frissítő gyümölcsös desszert

Name: Málnás tiramisu | Frissítő gyümölcsös desszert
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 300 g Mélyhűtött málna; 5 db Tojás; 500 g Mascarpone; 100 g Kristálycukor (kb. 5 evőkanál); 40 g Liofilizált málna; 2 g Vaníliaőrlemény (kb. 0.5 teáskanál); 20 db Babapiskóta; 200 ml Kávé (erős, főzött)

(0)

45 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

A klasszikus olasz desszert frissítő, gyümölcsös változata. Ez a málnás tiramisu lágy mascarpone krémmel, selymes málnaöntettel és ropogós babapiskótával készül, a tetejét pedig liofilizált málnapor teszi különlegessé. Tökéletes választás bármilyen alkalomra, ha egy könnyed, mégis elegáns édességre vágysz.

Elkészítési módszer

Előkészítés és málnaöntet

A fagyasztott málnát tegyük egy kis lábasba, és lassú tűzön melegítsük, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 perc). Vegyük le a tűzről, botmixerrel pürésítsük, majd szűrjük át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Főzzünk egy adag erős kávét (például eszpresszót vagy filteres kávét), és hagyjuk ezt is kihűlni.

A krém elkészítése

Készítsünk elő egy kb. 20x10 cm-es tálat. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a cukorral verjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a mascarponét és keverjük simára. (Ha tartunk a nyers tojástól, a sárgáját vízgőz felett is felverhetjük). 30 g liofilizált málnát őröljünk porrá, szitáljuk a mascarponés masszához, és keverjük el, amíg szép rózsaszín krémet kapunk.