Málnás tiramisu | Frissítő gyümölcsös desszert
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Előkészítés és málnaöntet
A fagyasztott málnát tegyük egy kis lábasba, és lassú tűzön melegítsük, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 perc). Vegyük le a tűzről, botmixerrel pürésítsük, majd szűrjük át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Főzzünk egy adag erős kávét (például eszpresszót vagy filteres kávét), és hagyjuk ezt is kihűlni.
A krém elkészítése
Készítsünk elő egy kb. 20x10 cm-es tálat. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a cukorral verjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a mascarponét és keverjük simára. (Ha tartunk a nyers tojástól, a sárgáját vízgőz felett is felverhetjük). 30 g liofilizált málnát őröljünk porrá, szitáljuk a mascarponés masszához, és keverjük el, amíg szép rózsaszín krémet kapunk.
Séftipp
A legjobb eredmény érdekében használjunk jó minőségű, olasz babapiskótát (Savoiardi), amely jobban magába szívja a kávét anélkül, hogy szétázna.