Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 100 g Búzafinomliszt
- 65 g Holland kakaópor - cukrozatlan (45g a tésztába, 20g a krémbe)
- 1/2 tk Szódabikarbóna
- 60 ml Növényi étolaj
- 150 g Kristálycukor
- 150 ml Tej 2,8%
- 70 g Vaj
- 1 tk Vaníliaőrlemény
- 2 db Tojás
- 250 ml Habtejszín 30%
- 1 csomag Habfixáló
- 200 g Mascarpone
- 2 ek Porcukor
- 36 db Csokoládé tojás drazsé
Előkészítés és sütés
- 1Melegítsük elő a sütőt 176 °C-ra, és készítsünk elő egy muffinformát papírkosárkákkal.
- 2Egy tálban keverjük össze a lisztet, 45 g kakaóport, a szódabikarbónát és egy csipet sót.
- 3Egy nagyobb tálban verjük fel a vajat az olajjal, a cukorral és a vaníliával. Körülbelül 7 percig habosítsuk, amíg a keverék világos és könnyű nem lesz.
- 4Egyenként adjuk hozzá a tojásokokat, és mindegyik után alaposan keverjük el.
- 5Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a tejet a masszához.
- 6Osszuk el a tésztát a kosárkákba, körülbelül a térfogatuk háromnegyedéig töltve őket.
- 7Süssük körülbelül 15–17 percig, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Sütés után hagyjuk a cupcake-eket teljesen kihűlni.
Krém készítése és díszítés
- 1A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá. Ezután kanalanként adjuk hozzá a mascarponét, és folyamatosan verjük tovább, amíg sima krémet nem kapunk.
- 2Végül adjuk hozzá a porcukrot és a maradék 20 g kakaóport, majd rövid ideig verjük tovább, hogy minden jól elkeveredjen.
- 3Töltsük a krémet habzsákba, és díszítsük a cupcake-eket fészek alakban. A közepükbe helyezzünk 3-3 apró csokoládétojást.
Kifli tipp
A legjobb eredmény érdekében minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű a tészta összeállításakor.
Ha nincs habzsákunk, egy levágott sarkú nejlonzacskóval is szép fészkeket formázhatunk.
Kifli Kukták
Tipp: A krémhez használt mascarpone és tejszín legyen nagyon hideg, így lesz a legstabilabb a hab!