Dubaji eperdesszert

Kataifi tészta készítése: Keverd össze a lisztet, keményítőt és sót, add hozzá az olajat és kb. 150 g vizet. Habverővel keverd simára, majd adj hozzá még 50 g vizet, hogy híg, sima tésztát kapj. Spatulával keverd még 5 percig, aztán pihentesd 1 órát.

Sütés: Hevíts fel egy serpenyőt, kend ki zsiradékkal. Öntsd a pihentetett tésztát habzsákba, aminek kicsi nyílást vágsz a végére, és hosszú, vékony csíkokat nyomj a forró serpenyőbe. Ha a tészta elválik a serpenyőtől, szedd le egy tányérra. Így süsd meg az összes tésztát. A desszerthez kb. a felére lesz szükség.

Pisztáciakrém: A pisztáciát daráld le apróra, majd keverd össze a tejszínnel és a porcukorral. Turmixold krémes állagúra. Ha túl sűrű, adj még hozzá egy kevés tejszínt.