Dubaji eperdesszert

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Kataifi tészta készítése: Keverd össze a lisztet, keményítőt és sót, add hozzá az olajat és kb. 150 g vizet. Habverővel keverd simára, majd adj hozzá még 50 g vizet, hogy híg, sima tésztát kapj. Spatulával keverd még 5 percig, aztán pihentesd 1 órát.
• 2
  Sütés: Hevíts fel egy serpenyőt, kend ki zsiradékkal. Öntsd a pihentetett tésztát habzsákba, aminek kicsi nyílást vágsz a végére, és hosszú, vékony csíkokat nyomj a forró serpenyőbe. Ha a tészta elválik a serpenyőtől, szedd le egy tányérra. Így süsd meg az összes tésztát. A desszerthez kb. a felére lesz szükség.
• 3
  Pisztáciakrém: A pisztáciát daráld le apróra, majd keverd össze a tejszínnel és a porcukorral. Turmixold krémes állagúra. Ha túl sűrű, adj még hozzá egy kevés tejszínt.
• 4
  Kataifi pirítása: A kataifi tészta felét vágd apróra, majd egy serpenyőben hevíts ghít. Add hozzá a tésztát, és pár percig pirítsd, míg ropogós nem lesz.
• 5
  Csokoládéöntet: A csokoládét vízgőz felett olvaszd meg az olajjal együtt, míg sima öntetet kapsz.
• 6
  Rétegezés: A megpirított tésztát keverd össze a pisztáciakrém felével. Poharakba rétegezd a feldarabolt epret, a pisztáciás kataifi keveréket, az olvasztott csokoládét, majd a maradék pisztáciakrémet. Végül szórd meg apróra vágott pisztáciával.