Békebeli birsalmahab pirított dióval | Könnyű őszi desszert

Name: Békebeli birsalmahab pirított dióval | Könnyű őszi desszert
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 800 g birsalma; 250 ml habtejszín; 80 g porcukor; 60 g dió; 1 db citrom; 1 tk őrölt fahéj; 4 db egész szegfűszeg; 150 ml víz

(0)

45 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Klasszikus békebeli őszi édesség: az illatos, fűszerekkel puhára párolt birsalmát selymesre pürésítjük, majd lágy, hideg tejszínhabbal összeforgatva légiesen könnyű habkrémmé varázsoljuk. Ropogósra pirított diódarabokkal és egy csipet fahéjjal a tetején igazi nosztalgikus kényeztetés.

Elkészítési módszer

A birsalma párolása és pürésítése

A birsalmákat alaposan mossuk meg és dörzsöljük le a külső molyhos réteget. Vágjuk őket négybe, távolítsuk el a magházat és a fás belső részeket, majd a gyümölcshúst kockázzuk fel 2-3 cm-es darabokra. A héját hagyjuk rajta a csodás íz és pektintartalom miatt.

Tegyük a birsalmakockákat egy lábasba a 150 ml vízzel, a fél citrom frissen facsart levével, az egész szegfűszegekkel és a fahéj felével. Fedő alatt, alacsony lángon pároljuk kb. 20-25 percig, amíg a birs teljesen megpuhul.

Horgásszuk ki a szegfűszegeket a lábasból. A megfőtt gyümölcsöt botmixerrel pürésítsük teljesen simára, keverjük hozzá a porcukrot, majd hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre, végül tegyük 20 percre a hűtőbe, hogy hideg legyen.