Eredeti olasz tiramisu

A tojássárgáját a cukorral verjük fehéredésig, majd alaposan keverjük hozzá a mascarponét.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a mascarponés krémbe.

A kihűlt kávét keverjük össze az amaretto likőrrel egy tálban, és gyorsan mártogassuk bele a babapiskótákat. A piskóták felével rakjuk ki egy jénai tál alját, majd oszlassuk el rajta a mascarponés krém felét. Ismételjük meg a rétegezést a maradék piskótával és krémmel. A legfelső réteg krém legyen. Tegyük hűtőbe legalább 3 órára (ideális esetben 12 órára).