Karácsonyi marokkói keksz ananásszal és pekándióval

Az áfonyát, az ananászt és a pekándiót vágjuk apró darabokra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük el. Öntsük hozzá a tejszínt és a sűrített tejet, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, amíg a massza puding sűrűségű nem lesz. Adjuk hozzá az aprított gyümölcsöket és dióféléket, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk a masszát kihűlni.

Közben melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Egy sütőpapírral bélelt tepsire formázzunk kis halmokat a masszából, majd süssük kb. 30 percig, amíg aranybarnák és szilárdak nem lesznek. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Vízgőz felett vagy kis lángon olvasszuk fel az étcsokoládét (szükség esetén egy kevés tejjel hígíthatjuk). A kekszek egyik oldalát kenjük meg a csokoládéval, majd szórjuk meg az összetört liofilizált eperrel és az aprított pisztáciával.