Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 500 g búzafinomliszt
- 175 g porcukor
- 180 g méz
- 40 g puha vaj
- 2 db tojás
- 15 g holland kakaópor
- 10 ml rum aroma
- ½ csomag sütőpor
- 1 púpozott teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- ¼ citrom leve (a mázhoz)
- sütőpapír
- frissentartó fólia
Lépések
- 1Az összes hozzávalóból gyúrjunk sima tésztát. Formázzunk belőle hengert, enyhén szórjuk meg liszttel, majd csomagoljuk frissentartó fóliába. Hagyjuk a hűtőben pihenni egy éjszakán át.
- 2Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- 3A pihentetett tésztát hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki 3–4 mm vastagságúra. Szaggassunk tetszőleges formákat, és helyezzük őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük az előmelegített sütőben kb. 8 percig.
- 4A mézeskalácsokat közvetlenül a sütés után kenjük le felvert tojással, hogy szép fényesek legyenek. Helyezzük őket szilárd felületre, és hagyjuk legalább egy napot pihenni, hogy ne vetemedjenek meg. Ezután díszíthetjük tojásfehérjés mázzal.
- 5A máz elkészítése: Szitáljuk át a porcukrot. Egy tálban keverjük össze a tojásfehérjéket, 1 evőkanál vizet és a citromlevet, majd fokozatosan adjuk hozzá az átszitált cukrot. Keverjük simára. A kész mázat töltsük habzsákba, és díszítsük a mézeskalácsokat.
- 6Tippek: Használjunk jó minőségű holland kakaóport a szép színért. A tészta akár egy hétig is eláll a hűtőben. A cukrot érdemes többször átszitálni a simább máz érdekében. Ha a mázban csomók maradnak, eldugulhat a díszítőcső.
