Házi bukta háromféle töltelékkel (szilvalekváros, túrós és mákos)

Lépések

• 1
  A tejet két edénybe osztjuk és mindkettőt langyosra melegítjük. Az egyikben felolvasztunk 50 g vajat, a másikba teszünk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
• 2
  Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, majd összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a vajas tejet és a felfutott élesztőt. Sima tésztát dagasztunk, a tetejét megszórjuk kevés liszttel, és meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük, amíg a duplájára nő.
• 3
  A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra.
• 4
  A megkelt tésztát lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk, és egy pohárral köröket szaggatunk belőle. Minden kör közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket, a széleit ráhajtjuk és ujjainkkal szorosan összenyomjuk. A tenyerünkben gombóccá formázzuk, majd a záródással lefelé lisztezett felületre tesszük.
• 5
  Egy tepsit kikenünk olvasztott sertészsírral, és sorban egymás mellé helyezzük a buktákat. Minden buktát alaposan lekenünk zsírral minden oldalán, majd a tetejüket is átkenjük. Az előmelegített sütőben 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük.
• 6
  Egy kis edényben felolvasztjuk a maradék vajat a rummal, és amint kivesszük a tepsit a sütőből, a még forró buktákat lekenjük vele. Tálaláskor porcukorral meghintjük.
• 7
  Mákos töltelék: Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, felforraljuk, majd alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
• 8
  Túrós töltelék: A túrót simára keverjük a tojássárgájával, a cukorral és a beáztatott mazsolával.
• 9
  Szilvalekváros töltelék: A szilvalekvárt simára keverjük a rummal.