Baszk sütőtökös sajttorta

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Melegítsd elő a sütőt 230 °C-ra, és bélelj ki egy 20 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral. A papírt lazán nyomkodd bele, hogy befedje az alját és az oldalát is.
• 2
  Egy tálban keverd össze a krémsajtot, cukrot és a mascarponét kb. 5 percig, amíg sima és krémes lesz.
• 3
  Add hozzá a habtejszínt, vaníliát, lisztet és a fűszerkeveréket, majd keverd el alaposan.
• 4
  Ezután jöhetnek a tojások: egyesével add hozzá őket, és spatulával óvatosan forgasd bele a masszába — ne verd túl.
• 5
  Öntsd a tésztát az előkészített formába, simítsd el a tetejét, majd ütögesd meg párszor az asztalhoz, hogy a légbuborékok kijöjjenek.
• 6
  Süsd 30 percig. A torta a sütőben megemelkedik, szépen megbarnul, sőt, a teteje kissé sötétebb is lehet — ez így jó!
• 7
  Vedd ki a sütőből, és hagyd a formában kihűlni legalább 4 órán át rácson. Ezután tedd hűtőbe újabb 4 órára vagy egy éjszakára.
• 8
  Tálalás előtt vedd ki a formából, és hagyd szobahőmérsékletre melegedni 1–2 órát — így lesz tökéletesen krémes és lágy az állaga.