Szőlős-túrós rétes | Ropogós őszi sütemény
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos magyar rétes újragondolt őszi változata: ropogós, aranybarna réteslapok között krémes citromos tehéntúró és lédús, mézédes szőlőszemek találkoznak. Egyszerűen elkészíthető, ellenállhatatlan őszi desszert az egész családnak.
Elkészítési módszer
A töltelék elkészítése
A szőlőt mossuk meg alaposan, szemezzük le, és csepegtessük le. Ha nagyobb szemű, vágjuk félbe (a magokat távolítsuk el, vagy használjunk ropogós magnélküli szőlőt). A citrom héját finomra reszeljük le.
A tehéntúrót törjük át egy villával egy nagyobb tálban. Keverjük hozzá a tejfölt, a tojássárgáját (a fehérjét tegyük félre egy tiszta tálba), a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a búzadarát, ami segít felszívni a túró és a szőlő felesleges nedvességét.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval, majd óvatos mozdulatokkal forgassuk a túrós krémbe, hogy a töltelék lágy és habos maradjon.
Séftipp
A búzadara elengedhetetlen a túrótöltelékben, mert tökéletesen megköti a szőlő sütés közben kiengedett ízletes levét, így a réteslap alja ropogós marad, nem ázik el.
Kifejezetten jól mutat, ha vegyesen használunk ropogós fehér és sötétkék magnélküli szőlőt: a rétes felvágva csodás színekben pompázik majd!
80 min
Gyors
