Békebeli szilvás pite | Fahéjas omlós sütemény
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Omlós, vajas tészta közé zárt illatos, fahéjas szilvatöltelék békebeli nagymama receptje szerint. Az ősz legfinomabb, legzamatosabb házi süteménye egy csésze forró tea mellé.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Tészta elkészítése
A búzafinomlisztet keverd el a sütőporral, a porcukorral és egy csipet sóval egy nagy tálban, majd morzsold el benne gyors mozdulatokkal a hideg, felkockázott vajat, amíg finom, morzsás állagot nem kapsz.
Adj hozzá 1 egész tojást, 1 tojássárgáját (a megmaradt fehérjét tedd félre a tészta lekenéséhez) és a 2 evőkanál tejfölt. Gyors mozdulatokkal gyúrd sima, egynemű tésztává, ügyelve arra, hogy ne melegedjen túl a vaj. Oszd a tésztát két egyenlő cipóra, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni 30 percre.
Töltelék és összeállítás
A szilvákat alaposan mosd meg, töröld szárazra, vágd félbe és magozd ki. A szilvafeleket forgasd össze a kristálycukorral és az őrölt fahéjjal egy tálban.
Séftipp
A szilvás pite titka a hideg vaj és a gyors gyúrás, valamint a búzadara az alsó lapon: a dara láthatatlanul megköti a lédús szilva nedveit, így a tészta alja is tökéletesen ropogós és átsült marad.
Ha szereted az extra roppanósságot, a búzadara mellé vagy helyett 2-3 evőkanál darált diót is szórhatsz az alsó tésztalapra, ami csodás harmóniát alkot a fahéjas szilvával.
80 min
Egy órán belül
