Békebeli birsalmás pite | Illatos omlós sütemény
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Omlós, vajas tészta közé zárt fűszeres, fahéjas birsalmatöltelék békebeli nagymama receptje szerint. Az ősz legillatosabb házi süteménye.
Elkészítési módszer
Tészta elkészítése
A búzafinomlisztet keverd össze a sütőporral, a porcukorral és egy csipet sóval egy tálban, majd morzsold el benne gyors mozdulatokkal a hideg, felkockázott vajat.
Adj hozzá 1 egész tojást, 1 tojássárgáját (a megmaradt fehérjét tedd félre a kenéshez) és a tejfölt, majd gyorsan gyúrd össze rugalmas, egynemű tésztává. Oszd el két egyenlő részre, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
Töltelék készítése
A birsalmákat alaposan mosd meg, dörzsöld le róluk a molyhos réteget, negyedeld fel, távolítsd el a magházat, majd reszeld le nagy lyukú reszelőn.
Séftipp
A birsalma héját nem feltétlenül muszáj meghámozni párolás előtt, elég alaposan ledörzsölni, mert a héjában lévő természetes pektin segít a töltelék zselésedésében és csodás aromát ad.
A pitét mindig teljesen kihűlve szeleteld fel, így a rétegek szépen egyben maradnak, másnapra pedig a tészta még puhább és omlósabb lesz.
80 min
Egy órán belül
