Málnás-pisztáciás babka

Lépések

• 1
  Keverjünk össze egy evőkanál cukrot, az élesztőt és a meleg tejet egy konyhai robotgép táljában, majd hagyjuk állni 5 percig, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a tojást és a tojássárgáját, a lisztet és a sót.
• 2
  A dagasztókar segítségével közepes sebességen keverjük, amíg a tészta össze nem áll egy gombóccá. Csökkentsük a sebességet, és adjuk hozzá a puha vajat evőkanalanként, megvárva, amíg az előző darab teljesen elvegyül.
• 3
  Dagasszuk közepesen magas sebességen, amíg a tészta sima nem lesz. Formázzunk belőle golyót, tegyük egy kiolajozott tálba, fedjük le, és pihentessük meleg helyen kb. 30 percig.
• 4
  Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a pisztáciakrémet, a porcukrot, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot. (Itt adhatunk hozzá egy kevés zöld ételfestéket is a mélyebb színért).
• 5
  Lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát egy kb. 25x35 cm-es téglalappá. Kenjük el rajta egyenletesen a pisztáciás tölteléket, és szórjuk meg a málnával.
• 6
  A hosszabbik oldalától kezdve szorosan tekerjük fel a tésztát. Vágjuk ketté hosszában a rudat, majd a vágott felükkel felfelé fonjuk össze a két darabot. Tegyük sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába.
• 7
  Fedjük le, és kelesszük meleg helyen kb. 1 órát, amíg megduzzad. Közben melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
• 8
  Süssük 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Közben készítsük el a szirupot: forraljuk össze a vizet és a cukrot, amíg a cukor feloldódik, majd hagyjuk kihűlni.
• 9
  Amint kivesszük a babkát a sütőből, azonnal locsoljuk meg a cukorsziruppal. Hagyjuk a formában kihűlni, majd szeleteljük.