Fügés-kecskesajtos lepénykenyér rozmaringgal és dióval
(0)
43 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Rusztikus, ropogós olasz ihletésű lepénykenyér krémes kecskesajttal, édes őszi fügével, karamellizálódott lilahagymával, illatos rozmaringgal és roppanós dióval. Tálaláskor finom mézdrizzlével megkoronázva a tökéletes őszi ízélmény!
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A lepénykenyér tésztájának elkészítése
A langyos vízben keverjük el a porélesztőt és a kristálycukrot, majd hagyjuk pihenni 5-10 percig, amíg finom hab képződik a tetején.
Egy nagy kelesztőtálban keverjük össze a búzafinomlisztet és a finom sót. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős vizet és 20 ml extra szűz olívaolajat. Dagasszunk belőle sima, rugalmas, enyhén lágy tésztát (kb. 8-10 perc dagasztás kézzel vagy géppel).
A tésztát formázzuk gömbbé, kenjük át vékonyan olívaolajjal, fedjük le tiszta konyharuhával, és meleg helyen kelesszük 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
Séftipp
A füge és a kecskesajt természetes édességét és krémességét a tálaláskor hozzáadott néhány csepp sűrű balzsamecetkrém még intenzívebbé teheti.
Ha igazán ropogós aljú lepényt szeretnénk, a tepsit a sütővel együtt melegítsük elő, és a tésztát sütőpapíron csúsztassuk közvetlenül a forró lemezre.
30 min
Egy órán belül
