Minestrone leves tésztával
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Először készítsük elő a zöldségeket. A sárgarépát és a burgonyát hámozzuk meg, majd a szárzellerrel és a paradicsommal együtt vágjuk kb. 1 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg és aprítsuk finomra. A cukkinit mossuk meg, és szintén vágjuk apró kockákra.
Egy nagyobb fazékban közepes lángon hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a felaprított szárzellert, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, burgonyát és cukkinit. Alkalmanként megkeverve pirítsuk a zöldségeket közepes lángon 6-7 percig.
A pirítás után adjuk a fazékhoz a felkockázott paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a tésztát, 1 liter zöldség alaplevet, a szárított bazsalikomot, az oregánót, sót és borsot. Forrástól számítva főzzük közepes lángon 13-14 percig. Amint a zöldségek megpuhultak, vegyük le a tűzről.
Séftipp
Tálalás előtt megszórhatjuk finomra reszelt parmezánnal és díszíthetjük friss bazsalikomlevelekkel.
40 min
Egy órán belül
