Szaftos csokoládés sütemény cukkinivel és íróval

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és béleljünk ki egy kb. 20x30 cm-es tepsit sütőpapírral.

A cukkinit reszeljük le nagy lyukú reszelőn egy tálba, szórjuk meg egy kevés sóval, és hagyjuk állni 5-6 percig, hogy levet eresszen. Ezután alaposan nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet.

Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, a kakaópor és a sütőport. A banánokat pucoljuk meg, villával törjük össze, majd adjuk a lisztes keverékhez az íróval, a tojással és a repceolajjal együtt. Keverjük sima tésztává.