Szaftos sárgarépatorta krémsajtos mázzal

Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, és készítsünk elő egy 24 cm átmérőjű tortaformát. Az alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát pedig kenjük ki egy kevés repceolajjal.

Egy nagy tálban verjük habosra a 4 tojást a kristálycukorral és a nádcukorral. Folyamatos keverés mellett lassan öntsük hozzá a repceolajat, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot is.

Szitáljuk a keverékhez a lisztet, adjuk hozzá a sütőpor, az őrölt fahéjat és egy csipet sót, majd alaposan keverjük össze. Végül forgassuk bele a mazsolát, a reszelt sárgarépát és a durvára vágott diót (hagyjunk egy keveset a díszítéshez). A kész tésztát öntsük az előkészített formába.