Matcha kenyér sütemény mascarponéval és eperrel

Kezdje a barna vaj elkészítésével. Tegye a vajat egy kis lábasba, és kezdje el lassan melegíteni. Amint felolvadt, folyamatos kevergetés mellett hevítse tovább. A vaj habzani kezd, majd erősen buborékol, barnulni kezd és enyhén karamellizálódik. A lábas alján apró, sötétbarna szemcsék jelennek meg, amelyek a különleges ízt adják. A vajnak körülbelül 3 perc alatt karamellbarna színt kell kapnia. Amint kész, vegye le a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.

Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra. Egy püspökkenyérformát béleljen ki sütőpapírral az alján, az oldalait pedig kenje ki vékonyan olajjal. A kihűlt barna vajhoz adja hozzá a nádcukrot és az olajat, majd verje simára. Ezután egyenként adja hozzá a tojásokat is. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőpor, a vanília őrlemény nagyobb részét (kb. 0.5 teáskanálnyit) és a sót. A száraz hozzávalókat a tejjel felváltva adja a nedves keverékhez, és egy kézi habverővel keverje sima, viszonylag sűrű tésztává.

Öntse a tésztát az előkészített formába, tegye az előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 50 percig. A megsült süteményt hagyja kissé hűlni a formában, majd borítsa ki, és rácson hagyja teljesen kihűlni.