Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók a leveshez és az alapléhez
- 250 g paszternák
- 200 g sárgarépa
- 200 g petrezselyemgyökér
- 1 burgonya (kb. 120 g)
- 1 vöröshagyma
- 1 salottahagyma
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál olívaolaj
- 4 szem egész fekete bors
- 4 szem egész szegfűbors
- 100 g tejföl
- 1 csipet őrölt szerecsendió
Tálaláshoz
- 2 szelet kovászos kenyér
- 1 marék retekcsíra
- 1 marék friss petrezselyemzöld
Az alaplé elkészítése
- 1Az alapléhez mossuk meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A vöröshagyma tisztítsuk meg és vágjuk negyedekbe. Egy tapadásmentes edénybe öntsünk egy teáskanál olajat, és pirítsuk a zöldségeket 5 percig. Öntsük fel 2 liter vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és egy teáskanál sót, majd főzzük alacsony lángon 45 percig. Szűrjük le az alaplevet, és mérjünk ki 1 litert a leveshez. A maradékot hűtőben tárolhatjuk vagy le is fagyaszthatjuk.
A krémleves elkészítése
- 1A paszternákot mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A salottahagymát vágjuk apróra. A burgonyát hámozzuk meg és szintén kockázzuk fel.
- 2Egy edénybe öntsünk egy teáskanál olajat. Adjuk hozzá a salottahagymát, és alacsony lángon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a paszternákot, és pirítsuk tovább. Amikor a paszternák is üveges, adjuk hozzá a burgonyát, öntsük fel az alaplével, és főzzük puhára a zöldségeket körülbelül 30 perc alatt. Adjuk hozzá a maradék sót is.
- 3A megfőtt levest tegyük turmixgépbe, és alaposan turmixoljuk össze. A turmixgép használatával érhetjük el a legkrémesebb és leglevegősebb állagot, de botmixert is használhatunk. Végül keverjük hozzá a tejfölt, és ízesítsük egy csipet őrölt szerecsendióval.
Tálalás
- 1A kenyérszeleteket vágjuk kockákra, és egy tapadásmentes serpenyőben pirítsuk meg őket.
- 2A levest a kenyérkrutonnal, retekcsírával és friss petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk.
