Joghurtos cheesecake eperszósszal | Könnyű és egészséges desszert

A torta elkészítése

• 1
  Béleljünk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral. Egy kis tálba öntsünk 100 ml vizet, tegyük bele a lapzselatinokat, és hagyjuk őket megduzzadni.
• 2
  Készítsük el az alapot: egy tálban keverjük össze a mandulalisztet az olvasztott vajjal. A masszát egyenletesen oszlassuk el a tortaforma alján, és egy pohár aljával alaposan nyomkodjuk le, hogy kb. 0,5 cm vastag, tömör réteget kapjunk.
• 3
  A krémhez egy nagyobb tálban keverjük össze a görög joghurtot, a tejfölt, a reszelt lime-héjat, a vanília kivonatot és 4 evőkanál mézet. Alaposan dolgozzuk össze, hogy homogén krémet kapjunk.
• 4
  Egy kis lábasban forraljunk fel 50 ml vizet. Amikor forró, adjuk hozzá a kinyomkodott zselatinlapokat, és alacsony lángon melegítsük, amíg teljesen feloldódnak. A feloldott zselatint keverjük a joghurtos masszához.
• 5
  A zselatinos joghurtkrémet öntsük a mandulás alapra a tortaformába. Tegyük a hűtőbe legalább 8 órára (vagy egy éjszakára), hogy teljesen megdermedjen.
• 6
  A lehűtött cheesecake-et vegyük ki a formából, szeleteljük fel, és tálaljuk az eperszósszal.

Az eperszósz elkészítése

• 1
  Az epret a maradék 3 evőkanál mézzel együtt botmixerrel pürésítsük teljesen simára. Tálaláskor csorgassuk a tortaszeletek tetejére.