Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 500 g Sütőtök (Hokkaido)
- 200 g Vöröshagyma
- 28 g Fokhagyma
- 300 g Füstölt tofu
- 40 g Paradicsompüré
- 160 ml Kókusztej
- 5 g Currypaszta
- 5 ml Szójaszósz
- 10 g Thai bazsalikom
- 20 g Piros chilipaprika
Alapanyagok a kamrából
- 15 ml Olívaolaj
- 5 g Só
Köret
- 200 g Rizs
Előkészítés és sütés
- 1Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtököt mossuk meg, vágjuk félbe és kaparjuk ki a magokat. Vágjuk kb. 1,5 cm-es szeletekre, helyezzük egy tepsire, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, és süssük 15 percig.
A curry elkészítése
- 1A vöröshagymát vágjuk csíkokra, a fokhagymát pedig szeleteljük fel. Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 teáskanál olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a felkockázott füstölt tofut, és pirítsuk néhány percig.
- 2Keverjük a serpenyőbe a paradicsompürét és a curry pasztát. Pirítsuk egy percig, majd öntsük fel 200 ml vízzel és a kókusztejjel. Végül adjuk hozzá a sült sütőtök kockákat is. Ízesítsük szójaszósszal és sóval, majd forraljuk össze. Tálaláskor szórjuk meg friss thai bazsalikommal és ízlés szerint chilivel.
Tálalás
- 1A kész curryt forrón, párolt rizzsel tálaljuk.
Kifli tipp
Ha még krémesebb állagot szeretne, a sült sütőtök egy részét pürésítse bele a szószba.
A thai bazsalikom helyett friss koriandert is használhat a díszítéshez.
Kifli Kukták
A thai bazsalikom különleges, ánizsos-édesgyökeres aromát ad az ételnek, ami elengedhetetlen az autentikus ízélményhez. Ha nem talál friss thai bazsalikomot, helyettesítheti friss korianderrel is.