Spenótos és roquefort sajtos palacsinta
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kényeztesse magát egy igazi francia klasszikussal! Ezek a sós palacsinták a karakteres Roquefort sajt, a friss spenót és a pirított barna csiperkegomba tökéletes harmóniáját kínálják. Egy csipetnyi szerecsendió és friss kakukkfű teszi teljessé ezt az ínycsiklandó fogást, amely ideális egy különleges ebédhez vagy egy elegáns vacsorához. Könnyű, mégis laktató vegetáriánus finomság, amely garantáltan leveszi a lábáról a családtagokat és a vendégeket is.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 200 g búzafinomliszt
- 300 ml félzsíros tej
- 2 tojás
- 2 csipet őrölt szerecsendió
- 2 csipet só
- 55 g ghí vaj
- 500 g friss spenót
- 80 g salottahagyma
- 18 g fokhagyma
- 200 g barna csiperkegomba
- 200 g Roquefort sajt
- 4 ág friss kakukkfű
- 1 csipet őrölt fekete bors
A palacsinták elkészítése
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a tejet, a tojásokat, egy csipet szerecsendiót, egy csipet sót és 40 g felolvasztott ghí vajat. Kézi vagy gépi habverővel dolgozzuk simára a tésztát. Egy tapadásmentes serpenyőt hevítsünk fel közepes lángon, kenjük meg egy kevés ghí vajjal, majd öntsünk bele egy adag tésztát. Körkörös mozdulatokkal oszlassuk el egyenletesen a serpenyőben. Süssük kb. 1 percig, majd fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük aranybarnára. Ismételjük, amíg a tészta el nem fogy.
A töltelék elkészítése
A salottahagymát vágjuk finomra, a spenótot mossuk meg és aprítsuk fel. A gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. A maradék 15 g ghí vajon pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a gombát és a friss kakukkfüvet, majd pirítsuk, amíg megpuhulnak. Több részletben adjuk hozzá a spenótot, és várjuk meg, amíg összeesik. Ezután keverjük bele a zúzott fokhagymát és a maradék szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk, és pároljuk együtt további 5 percig. Ha a gomba és a spenót vizet eresztene, azt öntsük le a serpenyőből.
Töltés és tálalás
Minden palacsintára halmozzunk a spenótos-gombás keverékből, és szórjunk rá morzsolt Roquefort sajtot. Hajtsuk negyedekbe a palacsintákat, és melegen tálaljuk.
Séftipp
A Roquefort sajt helyett használhatunk más kékpenészes sajtot is, például Gorgonzolát, ha lágyabb ízre vágyunk.
35 min
Egy órán belül
