Narancsos rizstorta | Citrusos és krémes desszert

Elkészítés

• 1
  Egy 24 cm átmérőjű tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát pedig kenjük ki vajjal, és szórjuk meg liszttel vagy kókuszreszelékkel.
• 2
  A citromot és a narancsokat alaposan mossuk meg, majd háromszor forrázzuk le lobogó vízzel, hogy eltávolítsuk a viaszt és a szennyeződéseket. Reszeljük le finom reszelőn a citrom sárga és a narancsok narancssárga héját (külön-külön), majd az egyik narancsból facsarjunk ki 100 ml levet.
• 3
  A mazsolát áztassuk be a frissen facsart narancslébe.
• 4
  Egy vastag aljú lábasban keverjük el a tejben mindkét cukrot és a reszelt citromhéjat. Adjuk hozzá a rizst, és alacsony lángon főzzük, amíg a rizs magába szívja a folyadék nagy részét. A rizs maradjon félkemény és krémes állagú. A megfőtt rizst hagyjuk kihűlni.
• 5
  Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá. A tojássárgájákat keverjük a kihűlt rizshez a reszelt narancshéjjal, a mazsolával és a narancslével együtt. Végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot.
• 6
  A masszát öntsük az előkészített tortaformába, és 170°C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 50 percig. Melegen és hidegen is tálalható.