Ponty tejszínes mártással és sült paprikával

A paprika előkészítése

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
• 2
  A paprikákat mossuk meg és töröljük szárazra. Vágjuk félbe hosszában, távolítsuk el a magházat és a magokat. Egy száraz serpenyőt forrósítsunk fel, és süssük elő a paprikákat – először a vágott felükkel lefelé. Ezután tegyük őket egy tepsire, és süssük készre a sütőben 10 perc alatt.

A ponty elkészítése

• 1
  A pontyfiléket sózzuk meg minden oldalról. Egy tálban keverjük össze a lisztet 1 evőkanál édes pirospaprikával, majd forgassuk meg benne a halat. A felesleges lisztet rázzuk le róla.
• 2
  Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vaj kétharmadát (80 g), és süssük a filéket oldalanként 1-1 percig. Ezután tegyük át egy sütőedénybe, és süssük készre a 180 °C-os sütőben 7 perc alatt.

A mártás elkészítése

• 1
  A hagymát vágjuk apróra. Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a maradék vajat (40 g), adjuk hozzá a hagymát, és állandó kevergetés mellett pirítsuk 1,5 percig. Vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá az 1 teáskanál pirospaprikát, és pirítsuk tovább fél percig a hagymával együtt.
• 2
  Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel, majd vegyük a lángot minimumra, és főzzük 2 percig. A mártást szűrjük át egy finom szitán egy kis lábasba, ízesítsük sóval és keverjük el. Tálaláskor a sült paprikát és a halat locsoljuk meg a mártással.