Navigáció kihagyása

Mindig ingyenes kiszállítás

10% kedvezmény sajátmárkás és BIO termékekre

4× kisértékű rendelés (1 Ft-tól)

Próbáld ki az Xtrát!

Sertés szűzpecsenye pancettával és zöld lencsével

4 adagok
Do hodinky
Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

  • 600 g sertés szűzpecsenye (4 db 150 g-os szelet)
  • 90 g szeletelt pancetta szalonna
  • 4 ág friss kakukkfű (húshoz és lencséhez)
  • 1 csipet őrölt fekete bors
  • 1 csipet konyhasó
  • 200 g zöld lencse
  • 65 g sárgarépa
  • 40 g salottahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db babérlevél
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál friss bazsalikom (finomra vágva)
  • 1 evőkanál friss snidling (finomra vágva)
  • 1 evőkanál friss petrezselyemzöld (finomra vágva)
  • 1 szár zeller levelei

A LENCSE ELKÉSZÍTÉSE

  • 1
    A lencsét hideg vízben öblítsük le, majd tegyük egy lábasba. Adjuk hozzá a megtisztított sárgarépát, fokhagymát, salottahagymát, 1 ág kakukkfüvet, babérlevél és a zellerleveleket. Öntsük fel vízzel, és főzzük kb. 18 percig, amíg a lencse "al dente" (harapható) állagú lesz. Szűrjük le, a kakukkfüvet, babérlevelet és zellerleveleket távolítsuk el. A főtt sárgarépát, fokhagymát és hagymát vágjuk apró, kb. 0,5 cm-es kockákra.
  • 2
    A felkockázott zöldségeket keverjük össze a lencsével. Adjuk hozzá a vörösborecetet, az olívaolajat, valamint a finomra vágott bazsalikomot, snidlinget és petrezselymet. Alaposan forgassuk össze, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A HÚS ELKÉSZÍTÉSE

  • 1
    Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
  • 2
    Egy vágódeszkán fektessük egymásra a pancetta szeletek negyedét, borsozzuk meg, és szórjuk meg a maradék 3 ág kakukkfű leveleivel. Helyezzünk rá egy adag húst, és szorosan tekerjük bele a szalonnába. Ismételjük meg a maradék három adaggal is.
  • 3
    A hústekercseket száraz, forró serpenyőben minden oldalukon süssük aranybarnára, kezdve ott, ahol a szalonna szélei találkoznak. Ezután tegyük őket egy tepsire, és süssük az előmelegített sütőben pontosan 8 percig.
  • 4
    A kész húst vegyük ki a sütőből, és hagyjuk 4 percig pihenni. Ezután szeleteljük fel, majd tálaláskor még egyszer enyhén sózzuk és borsozzuk meg.
Kifli tipp
A hús sütéséhez használjon tapadásmentes serpenyőt a tökéletes kéreg eléréséhez.
A lencsét ne főzze túl, maradjon enyhén ropogós, így lesz a legjobb a textúrája a salátában.
Kifli Kukták
A húst tálalás előtt mindenképpen hagyja pihenni, hogy a nedvességek egyenletesen eloszoljanak, és a szeletelésnél ne folyjanak ki. Jó étvágyat! #kiflikuktak

HOZZÁVALÓK