Sertés szűzpecsenye pancettával és zöld lencsével
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
A LENCSE ELKÉSZÍTÉSE
A lencsét hideg vízben öblítsük le, majd tegyük egy lábasba. Adjuk hozzá a megtisztított sárgarépát, fokhagymát, salottahagymát, 1 ág kakukkfüvet, babérlevél és a zellerleveleket. Öntsük fel vízzel, és főzzük kb. 18 percig, amíg a lencse "al dente" (harapható) állagú lesz. Szűrjük le, a kakukkfüvet, babérlevelet és zellerleveleket távolítsuk el. A főtt sárgarépát, fokhagymát és hagymát vágjuk apró, kb. 0,5 cm-es kockákra.
A felkockázott zöldségeket keverjük össze a lencsével. Adjuk hozzá a vörösborecetet, az olívaolajat, valamint a finomra vágott bazsalikomot, snidlinget és petrezselymet. Alaposan forgassuk össze, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A HÚS ELKÉSZÍTÉSE
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
Séftipp
A hús sütéséhez használjon tapadásmentes serpenyőt a tökéletes kéreg eléréséhez.
A lencsét ne főzze túl, maradjon enyhén ropogós, így lesz a legjobb a textúrája a salátában.