Cukkinis sós pite | Gyors vacsora leveles tésztából

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és készítsünk elő egy tepsit. A passzírozott paradicsomot keverjük össze a szárított oregánóval, az átnyomott fokhagymával és egy kevés sóval. A cukkinit vágjuk vékony karikákra egy éles kés vagy gyalu segítségével.

A kinyújtott leveles tésztát a sütőpapírral együtt terítsük ki a tepsire. Kenjük meg a fűszeres paradicsomszósszal, a szélein hagyjunk szabadon kb. 1 cm-es sávot. A mozzarellát csepegtessük le, tépkedjük kisebb darabokra, és oszlassuk el egyenletesen a tésztán. A tetejére helyezzük el a cukkinikarikákat úgy, hogy kissé fedjék egymást.

Locsoljuk meg a cukkinit olívaolajjal, és egy ecset segítségével oszlassuk el rajta, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Egy kis tálban verjük fel a tojást, és kenjük le vele a pite szabadon hagyott széleit.