Karamellizált édesköményes tagliatelle | Citromos olasz tészta
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Frissítő, 20 perc alatt elkészíthető olasz tésztaétel hajszálvékonyra szeletelt, serpenyőben pirított édesköménnyel, selymes vajas-citromos emulzióval és érlelt parmezánnal.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Tegyél fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni a tésztának, és sózd meg alaposan egy teáskanál finom sóval.
Mosd meg az édesköményt, vágd le a zöld kaporhoz hasonló hajtásait (tedd félre díszítéshez), majd vágd félbe a gumót és szeleteld hajszálvékony cikkekre vagy csíkokra. A fokhagymát pucold meg és vágd vékony szeletekre. A bio citrom héját finomra reszeld le, levét facsard ki.
Sütés és szósz készítése
Egy nagy, mély serpenyőben hevítsd fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét (20 g). Add hozzá a vékonyra szeletelt édesköményt egy csipet sóval és borssal, majd közepes lángon pirítsd 7-8 percig, amíg az édeskömény összeesik, megpuhul és szélei szép aranybarnára karamellizálódnak.
Séftipp
Az édeskömény zöld, tollas leveleit semmiképp se dobd ki: tálaláskor friss, fűszeres aromát és gyönyörű zöld színt ad a tésztának!
A keményítős tésztafőzővíz és a hideg vaj összeforgatása a titka az igazi olasz, selymes mártásnak tejszín nélkül is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
