Baszk égetett sajttorta | Krémes spanyol desszert
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 500 g Mascarpone
- 400 g Philadelphia krémsajt
- 500 ml Habtejszín 33%
- 250 g Barna nádcukor
- 8 db Tojás M-es méret
- 50 g Búzafinomliszt
- 2 db Vaníliarúd
- 1 marék Friss bogyós gyümölcsök (málna, áfonya)
- 1 ek Porcukor
A Mascarponét, a Philadelphia krémsajtot és a barna nádcukrot egy tálban alaposan habosítsuk fel. Folyamatos keverés mellett egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd öntsük hozzá a tejszínt, végül pedig szitáljuk bele a lisztet. A vaníliarudakat vágjuk félbe hosszában, kaparjuk ki a magvakat, és keverjük a masszához.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy a papír túllógjon a forma szélén. Öntsük bele az előkészített masszát. A formát óvatosan ütögessük az asztalhoz néhányszor, hogy a massza egyenletesen elhelyezkedjen és a légbuborékok távozzanak.
Süssük a tortát 200 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) körülbelül 50-55 percig, amíg a teteje sötétbarna, szinte égetett színt nem kap, de a közepe még remegős marad. Sütés után hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 3 órára (vagy egy éjszakára). Tálalás előtt díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel és szórjuk meg porcukorral.
Séftipp
A legjobb eredmény érdekében minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű a keverés megkezdése előtt.
Ne ijedj meg, ha a torta közepe még remegős, amikor kiveszed a sütőből – a hűlés során fog teljesen megszilárdulni.