Halloweeni pavlova
(0)
170 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Ropogós habcsók, bolyhos tejszínhab és sós karamell folyó találkozik ebben a látványos desszertben, aminek édes habcsók-szellemeit ugyanolyan jó buli elkészíteni, mint megenni. Halloween-i összejövetelekre tervezett fogás, ami egy klasszikus süteményt az ünnepi asztal legizgalmasabb központi darabjává tesz.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A habcsók alapok és a szellemek sütése
A szobahőmérsékletű tojásfehérjéket egy csipet sóval kezdjük el felverni egy tiszta, zsírtalan tálban. Amikor már habos, fokozatosan, evőkanalanként adjunk hozzá 165 g kristálycukrot, és verjük kemény, fényes habbá, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Sütőpapírral bélelt tepsire rajzoljunk két kb. 15 cm-es kört, és simítsuk el rajtuk a hab nagy részét. A maradék habot töltsük habzsákba, és nyomjunk belőle kis könnycsepp alakú habcsók-szellemeket a tepsire.
100°C-ra előmelegített sütőben szárítsuk 2–2,5 órán át úgy, hogy a sütő ajtaját fakanállal résnyire kitámasztjuk. A sütési idő lejárta után zárjuk el a sütőt, és hagyjuk a habcsókokat a sütőben teljesen kihűlni.
Séftipp
A tökéletesen kemény habcsók titka a tiszta, teljesen zsírmentes tál és a szobahőmérsékletű tojásfehérje. A cukrot mindig fokozatosan, kanalanként adagoljuk hozzá.
A habcsókkorongokat és a szellemeket akár 1-2 nappal korábban is megsüthetjük, jól záródó dobozban száraz helyen tárolva tökéletesen ropogósak maradnak.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
60 min
„Naked” torta vaníliás krémmel
Kifli Kukták
Gyors
Citromos Crème Brûlée citromhéjban tálalva
Kifli Kukták
Moharolád | Spenótos-túrós desszert eperrel
Kifli Kukták
