Fűszeres borban párolt szilva | Klasszikus őszi desszert
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Fenséges őszi desszert zamatos szilvából, testes magyar száraz vörösborban, illatos fűszerekkel és friss narancshéjjal párolva, selymes vaníliás tejszínhabbal tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A szilvákat alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. A narancsot mossuk meg meleg vízzel, vágjunk le belőle 3-4 széles csík héjat (fehér belső rész nélkül), és facsarjuk ki a levét.
Főzés és párolás
Egy közepes lábasba öntsük bele a száraz vörösbort, a frissen facsart narancslevet, a narancshéjat, a kristálycukrot, a fahéjrudakat és a szegfűszeget. Közepes lángon melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvad, majd forraljuk 2-3 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
Helyezzük a félbevágott szilvákat a fűszeres forró borba a vágott felükkel lefelé. Vegyük vissza a lángot alacsonyra, és gyöngyözve pároljuk a gyümölcsöt 8-10 percig, amíg megpuhul, de még megőrzi a formáját.
Séftipp
A desszert előre is elkészíthető: a borban párolt szilva a hűtőben 2-3 napig eláll, és az ízei még jobban összeérnek. Tálalás előtt fogyasztható hidegen, vagy enyhén újramelegítve is.
Tejszínhab helyett kiválóan harmonizál egy gombóc prémium vaníliafagylalttal vagy mascarpone krémmel is.
55 min
Gyors
