Békebeli almás gombóc | Fahéjas pirított prézlivel
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Békebeli hagyományos burgonyás gombóc lédús, fahéjas párolt almatöltelékkel, ropogósra pirított vajas zsemlemorzsában megforgatva. Tökéletes őszi melengető desszert az egész családnak.
Elkészítési módszer
A burgonyát héjában főzd puhára enyhén sós vízben, majd még forrón hámozd meg és törd át burgonyanyomón. Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre.
Az almákat hámozd meg, távolítsd el a magházat és vágd apró kockákra. Egy serpenyőben forgasd össze a kristálycukorral és az őrölt fahéjjal, majd közepes lángon 3-4 perc alatt párold puhára, amíg a szaftja elpárolog. Tedd félre hűlni.
A kihűlt tört burgonyához add hozzá a búzafinomlisztet, az egész tojást és egy csipet finom sót. Gyors mozdulatokkal gyúrj belőle puha, rugalmas tésztát (ne gyúrd túl sokáig, hogy ne lágyuljon el).
Séftipp
A burgonyát még melegen törd át krumplinyomón, de csak akkor gyúrd össze a liszttel és a tojással, ha már teljesen kihűlt, különben a tészta felesleges lisztet vesz fel és nehéz lesz.
Az almatölteléket érdemes előre elkészíteni és kihűteni, így a töltés során nem lágyítja el a hideg burgonyás tésztát.
55 min
Egy órán belül
