Almás-diós rakott palacsinta | Békebeli tepsis desszert
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Az őszi vasárnapok legédesebb nosztalgiája egyetlen tepsiben: vékonyra sütött palacsinták rétegezve fahéjas vajon párolt almával, illatos darált dióval és selymes házi baracklekvárral. A tetejére lágy tejfölös-tojásos öntet kerül, amely sütés közben aranybarnára karamellizálódik. Tálaláskor egy leheletnyi porcukor teszi teljessé ezt a békebeli desszertet.
Elkészítési módszer
A palacsintatészta elkészítése és sütése
A búzafinomlisztet keverjük el egy csipet sóval. Egy külön tálban verjünk fel 2 db tojást a tejjel és 20 g kristálycukorral, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, amíg teljesen csomómentes, selymes tésztát kapunk. Végül keverjünk bele 20 g olvasztott vajat, és pihentessük a masszát 15 percig a pulton.
Egy forró serpenyőt vékonyan kenjünk ki vajjal, és merőkanalanként süssünk a tésztából 10-12 vékony, aranyszínű palacsintát mindkét oldalukon.
Az almás és diós töltelék előkészítése
Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre vagy reszeljük durvára. Egy serpenyőben olvasszunk fel 20 g vajat, adjuk hozzá az almát, 50 g kristálycukrot és az őrölt fahéjat, majd közepes lángon pároljuk 6-8 perc alatt puhára és illatosra, hogy az alma leve finoman besűrűsödjön.
Séftipp
Ha még selymesebb tölteléket szeretnénk, a diót előzetesen száraz serpenyőben pirítsuk át 1-2 percig a darálás előtt, mert így felszabadulnak a mély, pörkölt aromái.
A desszert másnap, hűtve is kiváló: a rétegek még jobban összeérnek, és hidegen tortaként is pompásan szeletelhető.
55 min
Egy órán belül
