Szicíliai karfiolos tészta | Ropogós mandulával
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Aranybarnára pirított édeskés karfiolrózsák, illatos fokhagyma és egy csipet chili találkozása a tökéletes al dente penne tésztával. A fogást a serpenyőben pirított ropogós mandulaszeletek, a friss petrezselyemzöld és a selymesen olvadó parmezán sajt teszi ellenállhatatlanul gazdaggá. Könnyű, mégis laktató szicíliai klasszikus mindössze 25 perc alatt a Kifli Kuktáktól.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A karfiolt mossuk meg, majd szedjük egészen apró, falatnyi rózsákra. A fokhagymagerezdeket pucoljuk meg és vágjuk vékony szeletekre. A friss petrezselyemzöldet finomra aprítsuk fel.
Egy száraz, felforrósított serpenyőben zsiradék nélkül, közepes lángon pirítsuk aranybarnára és illatosra a szeletelt mandulát 2-3 perc alatt, vigyázva, nehogy megégjen. Szedjük ki egy kis tálkába és tegyük félre.
Főzés és összeállítás
Tegyünk fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni, majd sózzuk meg alaposan. Főzzük a penne tésztát a csomagoláson jelzett időnél 1-2 perccel rövidebb ideig, hogy tökéletesen al dente maradjon. A leszűrés előtt tegyünk félre 1 bögre (kb. 150 ml) keményítős főzővizet.
Séftipp
Ha még intenzívebb szicíliai ízvilágra vágysz, a fokhagymával együtt piríts meg 2-3 darab olajos szardellafilét vagy adj a mártáshoz egy marék mazsolát és kapribogyót is!
A tésztafőző víz kulcsfontosságú: a benne lévő keményítő az olívaolajjal és a sajttal keveredve hozza létre a selymes, éttermi minőségű mártást.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Egy órán belül
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
