Könnyű citromos-mákos sütemény íróval
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 100 g író
- 2 db tojás
- 1 db citrom
- 60 g napraforgó olaj
- 150 g tönkölybúzaliszt finomliszt
- 50 g eritritol édesítő
- 50 g kristálycukor
- 1 tk vanília kivonat
- 50 g kukoricadara polenta
- 15 g mák egész
- 5 g sütőpor
- 5 g szódabikarbóna
- 1 db sütőpapír
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral és az eritrittel fehéredésig habosítjuk. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, az egész citrom levét, az írót és a vanília kivonatot. Belekeverjük az összes száraz hozzávalót (liszt, polenta, mák, sütőpor, szódabikarbóna), majd végül az olajat is alaposan eldolgozzuk a tésztában. Legutolsó lépésként óvatosan, egy spatulával beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, ügyelve, hogy ne törjük össze.
A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra (alsó-felső sütés).
Egy püspökkenyérformát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. A tetejét elsimítjuk, majd a sütőbe toljuk. 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük: ha a tűre már nem ragad tészta, a sütemény elkészült. Hagyjuk a formában kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.