Mangosztán panna cotta mangóraguval

A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe körülbelül 5 percre, amíg megpuhulnak.

A mangosztánokat vágjuk félbe, emeljük ki a fehér húst, és távolítsuk el az esetleges magokat. A gyümölcshúst botmixerrel pürésítsük, majd egy finom szűrőn passzírozzuk át, hogy csak a tiszta gyümölcslevet kapjuk meg.

Egy lábasban melegítsük fel a tej felét (ne forraljuk fel!), majd adjuk hozzá a kinyomkodott zselatinlapokat. Kevergessük, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a maradék tejet, a mangosztánlevet, a görög joghurtot és a porcukrot.