Vegán Panna Cotta flambírozott sárgabarackkal

Keverje össze a kókusztejet a nádcukorral és az agar-agarral egy lábasban.

A vaníliarudat vágja félbe hosszában, kaparja ki a magvait, majd a magvakat és a rudat is adja a kókusztejhez. Forralja fel a keveréket. Amint forrni kezd, zárja el a tüzet, és hagyja 20 percig állni, hogy a vanília aromája átjárja a tejet. Ezután keverje bele a lime levét, vegye ki a vaníliarudat, és öntse a folyadékot poharakba. Hagyja kihűlni és megdermedni.

A sárgabarackokat felezze el, és vágott felükkel lefelé helyezze egy serpenyőbe. Adja hozzá a csillagánizst, és szórja meg a kristálycukorral.