Citromos-áfonyás sütemény erdei gyümölcsös mázzal

A tészta elkészítése

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés). Vajazzunk és lisztezzünk ki egy püspökkenyér formát.
• 2
  A tojássárgájákat verjük habosra a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, amíg világos és könnyű krémet nem kapunk.
• 3
  Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőporral és a sóval.
• 4
  A tojásos masszához keverjük hozzá a tejszínt és a reszelt citromhéjat.
• 5
  Ezután váltakozva, több részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket és a citromlevet, majd alaposan dolgozzuk el.
• 6
  A tojásfehérjékből vert kemény habot óvatosan, egy spatulával forgassuk a tésztába.
• 7
  Végül forgassuk bele a keményítőbe forgatott áfonyát (ez segít, hogy a szemek ne süllyedjenek le a tészta aljára).
• 8
  Öntsük a tésztát az előkészített formába, és süssük az előmelegített sütőben kb. 70-80 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Díszítés és befejezés

• 1
  Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt kivennénk a formából.
• 2
  Készítsük el a kétféle mázat: az egyik tálban keverjük össze a citromlevet 175 g porcukorral (fehér máz), a másikban pedig a gyümölcspürét 120 g porcukorral (színes máz).
• 3
  Először vonjuk be a süteményt a fehér mázzal, majd csorgassuk rá a színes mázat, hogy szép mintát kapjunk. Hagyjuk megdermedni tálalás előtt.