Svéd gluténmentes mandulatorta | Krémes és egészséges

Melegítsük elő a sütőt 170–175 °C-ra. Egy 27 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá (kb. 3–4 perc). Óvatosan forgassunk bele 200 g mandulalisztet és 30 g mézet. A tésztát öntsük a formába, és süssük 15–20 percig.

Közben egy lábasban keverjük össze a tejet, a maradék 40 g mézet és a pudingport. Közepes lángon főzzük sűrűre (kb. 7–9 perc a forrástól számítva). Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a túrót, a tejfölt és a tojássárgájákat.