Sütőtökös rolád könnyű krémmel és körtével

A sütőtökpüré elkészítése

• 1
  A hokkaido sütőtököt vágja darabokra, locsolja meg kevés olívaolajjal, és 185°C-ra előmelegített sütőben süsse kb. 25-30 percig. Ezután turmixolja le, és hagyja kihűlni.

A tészta elkészítése

• 1
  Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Készítsen elő egy tepsit sütőpapírral.
• 2
  Keverje össze a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, só, fűszerkeverék). Egy nagyobb tálban verje fel a tojásokat a cukorral habosra, majd óvatosan forgassa bele a sütőtökpürét. Végül adja hozzá a száraz keveréket és a darált mogyorót.
• 3
  Öntse a tésztát a tepsibe, and süsse kb. 15 percig (végezzen tűpróbát). Sütés után takarja le egy nedves konyharuhával, fordítsa fejjel lefelé, húzza le a sütőpapírt, majd takarja vissza a papírral, és hagyja teljesen kihűlni.

A krém és a töltelék elkészítése

• 1
  A krémhez verje fel együtt a krémsajtot, a tejszínt és a porcukrot, amíg sima krémet nem kap.
• 2
  A gyümölcsös töltelékhez hámozza meg és magozza ki a körtéket, majd a vaníliás cukorral és a citromlével főzze puhára. Hagyja kihűlni.

Összeállítás

• 1
  Fordítsa meg a tésztát, vegye le a konyharuhát. Kenje el a krémet a teljes felületen, majd oszlassa el rajta a körtés tölteléket. Tekerje fel a hosszabbik oldalánál fogva, csomagolja folpackba, és pihentesse a hűtőben néhány órát.