Mézes csokoládétorta szilvalekvárral és mogyoróval

A TÉSZTA ELKÉSZÍTÉSE

• 1
  A tésztához 140 g vajat, a cukrot és a mézet vízgőz felett melegítsük kb. 2 percig, amíg teljesen fel nem olvadnak és egyneművé nem válnak. Ügyeljünk rá, hogy a tál alja ne érjen a vízbe.
• 2
  Amikor a hozzávalók szépen összeálltak, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a tojásokat.
• 3
  Vegyük le a tűzről, és fokozatosan keverjük hozzá a 20 g kakaóporral és szódabikarbónával elkevert lisztet. Először használjunk kézi habverőt, majd amikor a tészta már túl sűrű, kézzel gyúrjuk simára a munkalapon.
• 4
  Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Készítsünk elő sütőpapírokat és tepsiket.
• 5
  A tésztából vegyünk kb. 140 grammos darabokat, nyújtsuk ki őket vékonyra, és vágjunk ki belőlük 18 cm átmérőjű köröket (használhatunk sablont vagy egy tortaforma alját). A leeső darabokat gyúrjuk össze a maradék tésztával és használjuk fel újra.
• 6
  Számoljunk azzal, hogy egy lapnyi tésztára szükségünk lesz a díszítéshez (morzsa a torta oldalára), illetve esetleg kekszekhez a tetejére. Ezeket is süssük ki.
• 7
  Minden lapot alaposan szurkáljunk meg villával, hogy sütés közben ne púposodjanak fel.
• 8
  A lapokat egyenként süssük kb. 5 percig.

A SZILVÁS RÉTEG ÉS A KRÉM ELKÉSZÍTÉSE

• 1
  A törökmogyorót száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd vágjuk durvára.
• 2
  A szilvalekvárt keverjük össze a rummal.
• 3
  A krémhez a maradék 450 g vajat vegyük ki a hűtőből kb. 1 órával a felhasználás előtt, hogy ideális hőmérsékletű legyen. Olvasszuk fel az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
• 4
  A puha vajat habosítsuk fel (kb. 5 perc kézi mixerrel), amíg világos és krémes nem lesz.
• 5
  Keverjük hozzá a maradék 35 g kakaóport és a sűrített tejet, majd verjük tovább kb. 1 percig. Végül spatulával forgassuk bele az olvasztott csokoládét.

A TORTA ÖSSZEÁLLÍTÁSA

• 1
  A díszítésre szánt tésztalapot vagy darabokat aprítsuk finom morzsává késes aprítóban.
• 2
  A tésztalapokat rétegezzük: kenjünk rájuk felváltva csokoládékrémet és szilvalekvárt (a lekvárra szórjunk mogyorót). Az utolsó előtti lapra lekváros réteg kerüljön.
• 3
  A legfelső lapot és a torta oldalát vonjuk be a maradék csokoládékrémmel. Az oldalát panírozzuk be a tésztamorzsával. A tetejét díszíthetjük a maradék mogyoróval vagy tésztából készült kekszekkel.