Kávés Pavlova | Különleges kávés desszert

Elkészítés

• 1
  A porcukrot szitáljuk össze az instant kávéval.
• 2
  Egy sütőpapírra rajzoljunk egy 22 cm átmérőjű kört, majd fordítsuk a rajzzal lefelé egy tepsire. A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
• 3
  A tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, és verjük kemény habbá. Folyamatos, magas fokozaton történő verés mellett kanalanként adjuk hozzá a kávéval elkevert porcukrot (minden kanál után alaposan dolgozzuk el), végül keverjük bele a keményítőt és az ecetet is.
• 4
  A masszát halmozzuk a sütőpapírra rajzolt körbe. Tegyük a tepsit a sütő alsó rácsára, és azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 150°C-ra. Süssük 1 órán keresztül. A Pavlova kívül ropogós, belül pedig lágy kell, hogy maradjon. Sütés után kapcsoljuk ki a sütőt, és zárt ajtó mellett hagyjuk a tortát teljesen kihűlni. A hűlés során a felülete megrepedezhet, de ez teljesen természetes.

Díszítés és tálalás

• 1
  Verjük fel a tejszínhabot (aki édesebben szereti, adhat hozzá egy kevés porcukrot, de a Pavlova önmagában is elég édes). A kihűlt tésztát díszítsük a tejszínhabbal, szórjuk meg kakaóporral, és ízlés szerint díszíthetjük gyümölcsökkel is. Azonnal tálaljuk, hogy a habcsók ne puhuljon meg a tejszíntől.