Csokoládétorta citromhabbal | Frissítő ünnepi desszert
(0)
85 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Ez a különleges csokoládétorta a sűrű, kakaós piskóta és a könnyű, frissítően savanykás citromhab tökéletes találkozása. A tészta liszt nélkül készül, így textúrája krémes és gazdag, amit a selymes citromos réteg tesz igazán elegánssá. Ideális választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges délutáni kényeztetéshez.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
A korpuszt vízfürdőben sütjük, ezért a legalkalmasabb egy szilikon forma. Az alját béleljük ki sütőpapírral. Ha klasszikus kapcsos tortaformát használunk (20-23 cm), kívülről több réteg alufóliával bugyoláljuk be, hogy ne jusson bele víz.
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a kristálycukor nagyobb részével (160 g) verjük kemény habbá (legalább 5 percig magas fokozaton), amíg kivilágosodik. A végén rövid ideig keverjük bele az átszitált kakaóport. A fehérjét a sóval verjük kemény habbá, majd óvatosan, kanalanként forgassuk a kakaós masszához.
Öntsük a tésztát az előkészített formába, helyezzük egy mélyebb tepsibe, öntsünk köré forró vizet, és süssük 170°C-on (légkeveréssel) 35-40 percig. Hagyjuk a formában kihűlni. Sütés közben megemelkedik, hűléskor visszaesik.
Séftipp
A citromhab karakteresen savanykás. Ha édesebben szereti, adjon hozzá több cukrot a hab elkészítésekor.
Tápértékek
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
180 min
„Naked” torta vaníliás krémmel
Kifli Kukták
Egy órán belül
Citromos Crème Brûlée citromhéjban tálalva
Kifli Kukták
Moharolád | Spenótos-túrós desszert eperrel
Kifli Kukták
Házi tejszelet túróval és mézzel
Kifli Kukták
