Kecskesajtos cheesecake sós karamellel
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Alap és krém elkészítése
A kekszet daráljuk le vagy törjük apró darabokra egy nyújtófa segítségével. 30 g vajat olvasszuk fel, és alaposan keverjük össze a kekszmorzsával.
A krémhez minden alapanyagnak hidegnek kell lennie. A friss kecskesajtot a krémsajttal és az átszitált porcukorral együtt verjük habosra (kb. 2 perc). Öntsük hozzá a tejszín egy részét (100 ml), és folytassuk a habverést, amíg a krém be nem sűrűsödik (ez is kb. 2 perc). Ha nem kedveli a kecskesajtot, elhagyhatja, és helyettesítheti több krémsajttal.
Sós karamell elkészítése
Egy vastag aljú lábasban, alacsony lángon olvasszuk fel a maradék 25 g vajat. Adjuk hozzá a barna cukrot, és alkalmanként megkeverve kb. 3 perc alatt olvasszuk fel. Öntsük hozzá a maradék 90 ml tejszínt, és folyamatos kevergetés mellett főzzük alacsony lángon, amíg a karamell sűrűsödni nem kezd és kissé redukálódik. Végül keverjük bele a tengeri sót.