Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
HOZZÁVALÓK
- 125 g krémsajt
- 190 ml habtejszín (100 ml a krémhez, 90 ml a karamellhez)
- 100 g vajas keksz
- 40 g friss kecskesajt
- 30 g porcukor
- 55 g vaj (30 g az alaphoz, 25 g a karamellhez)
- 45 g barna cukor
- 1 csipet tengeri só
Alap és krém elkészítése
- 1A kekszet daráljuk le vagy törjük apró darabokra egy nyújtófa segítségével. 30 g vajat olvasszuk fel, és alaposan keverjük össze a kekszmorzsával.
- 2A krémhez minden alapanyagnak hidegnek kell lennie. A friss kecskesajtot a krémsajttal és az átszitált porcukorral együtt verjük habosra (kb. 2 perc). Öntsük hozzá a tejszín egy részét (100 ml), és folytassuk a habverést, amíg a krém be nem sűrűsödik (ez is kb. 2 perc). Ha nem kedveli a kecskesajtot, elhagyhatja, és helyettesítheti több krémsajttal.
Sós karamell elkészítése
- 1Egy vastag aljú lábasban, alacsony lángon olvasszuk fel a maradék 25 g vajat. Adjuk hozzá a barna cukrot, és alkalmanként megkeverve kb. 3 perc alatt olvasszuk fel. Öntsük hozzá a maradék 90 ml tejszínt, és folyamatos kevergetés mellett főzzük alacsony lángon, amíg a karamell sűrűsödni nem kezd és kissé redukálódik. Végül keverjük bele a tengeri sót.
Összeállítás és tálalás
- 1A poharak aljára szórjunk egy púpozott evőkanálnyi kekszalapot, és enyhén nyomkodjuk le. Erre rétegezzünk egy kanál krémet, majd egy kevés karamellt. Ismételjük meg a rétegezést még egyszer. A desszertet tegyük hűtőbe legalább egy órára. Tálalás előtt díszíthetjük ehető rózsaszirmokkal.
Kifli Kukták
Tipp: A karamell készítésekor ügyeljünk rá, hogy ne égessük meg a cukrot, mert keserű lehet. A tálaláshoz használt ehető rózsaszirmok nemcsak szépek, de különleges aromát is adnak a desszertnek.