Kecskesajtos cheesecake sós karamellel

Name: Kecskesajtos cheesecake sós karamellel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 pohár
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 125 g krémsajt; 190 ml habtejszín (100 ml a krémhez, 90 ml a karamellhez); 100 g vajas keksz; 40 g friss kecskesajt; 30 g porcukor; 55 g vaj (30 g az alaphoz, 25 g a karamellhez); 45 g barna cukor; 1 csipet tengeri só

(0)

25 min

Gyors

Kifli Kukták

Ez a különleges, pohárban tálalt kecskesajtos cheesecake a sós karamell édes-sós harmóniájával varázsolja el az ízlelőbimbókat. A krémes kecskesajt és a ropogós kekszalap találkozása egy igazán elegáns és gyorsan elkészíthető desszertet eredményez, amely bármilyen alkalomra tökéletes választás.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:1 364,00 Ft

HOZZÁVALÓK

Összes hozzávaló kiválasztása

Krémsajt 125 g krémsajt

Habtejszín 30% 190 ml habtejszín (100 ml a krémhez, 90 ml a karamellhez)

Zabkeksz vagy vajas keksz 100 g vajas keksz

Kecskesajt 40 g friss kecskesajt

Porcukor 30 g porcukor

Vaj 55 g vaj (30 g az alaphoz, 25 g a karamellhez)

Barna cukor 45 g barna cukor

Valószínűleg otthon van

Tengeri só 1 csipet tengeri só

Elkészítési módszer

Alap és krém elkészítése

A kekszet daráljuk le vagy törjük apró darabokra egy nyújtófa segítségével. 30 g vajat olvasszuk fel, és alaposan keverjük össze a kekszmorzsával.

A krémhez minden alapanyagnak hidegnek kell lennie. A friss kecskesajtot a krémsajttal és az átszitált porcukorral együtt verjük habosra (kb. 2 perc). Öntsük hozzá a tejszín egy részét (100 ml), és folytassuk a habverést, amíg a krém be nem sűrűsödik (ez is kb. 2 perc). Ha nem kedveli a kecskesajtot, elhagyhatja, és helyettesítheti több krémsajttal.

Sós karamell elkészítése

Egy vastag aljú lábasban, alacsony lángon olvasszuk fel a maradék 25 g vajat. Adjuk hozzá a barna cukrot, és alkalmanként megkeverve kb. 3 perc alatt olvasszuk fel. Öntsük hozzá a maradék 90 ml tejszínt, és folyamatos kevergetés mellett főzzük alacsony lángon, amíg a karamell sűrűsödni nem kezd és kissé redukálódik. Végül keverjük bele a tengeri sót.