Klasszikus sült cheesecake

A krémhez használt alapanyagoknak szobahőmérsékletűnek kell lenniük. A tojásokat és a krémsajtot vegye ki a hűtőből legalább 1 órával a sütés megkezdése előtt.

Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát alaposan kenjen ki olvasztott vajjal. Az alját érdemes sütőpapírral is kibélelni a könnyebb eltávolítás érdekében. Mivel vízfürdőben sütjük, a formát kívülről két réteg erős alufóliával szorosan vonja be, hogy a víz ne szivároghasson be.

Melegítse elő a sütőt 160 fokra (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül).