Grillezett flambírozott ananász | Egzotikus nyári desszert
25 min
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 1 db érett ananasz
- 200 ml narancslé
- 50 ml Metaxa
- 2 ek kristálycukor
- 1 db fahéjrúd
- 1 marék barna cukor a forgatáshoz
- 4 gombóc vaníliafagylalt
Előkészítés és grillezés
Az ananászt hámozzuk meg, és vágjuk egyforma vastagságú karikákra. Egy kerek kiszúróval távolítsuk el a kemény középső részt. A gyümölcskarikákat forgassuk meg barna cukorban, majd grillen süssük meg mindkét oldalukat, amíg szépen karamellizálódnak.
Flambírozás és tálalás
Egy serpenyőben olvasszuk fel a kristálycukrot, amíg világos karamell színt kap. Öntsük hozzá a narancslevet, adjuk hozzá a fahéjrudat, és kevergessük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Tegyük bele a grillezett ananászkarikákat, és forraljuk a mártást az egyharmadára. Végül öntsük rá a Metaxát, és óvatosan gyújtsuk meg (flambírozzuk). Tálaljuk azonnal, egy-egy gombóc vaníliafagylalttal kísérve.
Séftipp
A flambírozásnál legyen nagyon óvatos, és mindig tartson kéznél egy fedőt, amivel szükség esetén elfojthatja a lángot. Használjon jó minőségű, 100%-os narancslevet a legteljesebb ízélményért.