Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 500 g alma
- 220 g kristálycukor
- 60 g vaníliás pudingpor
- 20 g vaníliás cukor
- 50 g mazsola
- 50 g szeletelt mandula
- 3 evőkanál sárgabarack lekvár
- 1 piskótalap (kb. 28 cm)
- ½ citrom leve
- 1 csipet őrölt fahéj
- 3 tojásfehérje
Elkészítés
- 1Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, és vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra.
- 2Egy nagyobb lábasba öntsünk 500 ml vizet, adjunk hozzá 150 g cukrot, és közepes lángon melegítsük fel kb. 38–40 °C-ra. Vegyünk ki belőle 150 ml-t, keverjük csomómentesre a pudingporral, majd öntsük vissza a lábasba. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot.
- 3Adjuk hozzá az almakockákat, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Alacsony lángon főzzük kb. 10 percig. Öntsük hozzá a citromlevet, keverjük el, és főzzük tovább, amíg az alma megpuhul. Ha a massza túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet.
- 4Amikor az alma megpuhult, keverjük bele a mazsolát és a mandulát. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- 5Helyezzük a piskótalapot egy 28 cm-es tortaformába, és kenjük meg a tetejét sárgabaracklekvárral. Simítsuk rá az almás tölteléket, majd tegyük a hűtőbe hűlni.
- 6A tojásfehérjéket a maradék 70 g cukorral verjük kemény habbá. Egy spatula segítségével oszlassuk el a habot a sütemény tetején. Cukrászfáklyával pirítsuk meg a tetejét, vagy tegyük rövid időre forró grill alá a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.
Kifli tipp
Az elkészítéshez egy 28 cm átmérőjű tortaformára és egy spatulára lesz szükséged.
Kifli Kukták
Tipp: A tojáshab akkor lesz a legszebb, ha a cukrot fokozatosan adagolod a már majdnem kemény habhoz. Ha nincs cukrászfáklyád, a sütő grill funkciója alatt is pillanatok alatt aranybarnára sül, de vigyázz, mert nagyon gyorsan megéghet!