Almás pite habbal

Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, és vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra.

Egy nagyobb lábasba öntsünk 500 ml vizet, adjunk hozzá 150 g cukrot, és közepes lángon melegítsük fel kb. 38–40 °C-ra. Vegyünk ki belőle 150 ml-t, keverjük csomómentesre a pudingporral, majd öntsük vissza a lábasba. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot.

Adjuk hozzá az almakockákat, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Alacsony lángon főzzük kb. 10 percig. Öntsük hozzá a citromlevet, keverjük el, és főzzük tovább, amíg az alma megpuhul. Ha a massza túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet.