Sabayon krém eperrel

Name: Sabayon krém eperrel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 500 g eper; 400 ml Moscato fehérbor; 280 g porcukor; 20 ml Marsala bor; 8 db tojássárgája

(0)

20 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

A Sabayon egy klasszikus olasz desszert, amely selymes, habos állagával és a nemes borok aromájával bűvöl el. Ebben a receptben a friss, édes eper találkozik a Moscato és a Marsala borok eleganciájával, létrehozva egy könnyed, mégis felejthetetlen édességet. Tökéletes választás egy elegáns vacsora lezárásaként vagy egy különleges alkalom megünneplésére.

Elkészítési módszer

Az epret tisztítsuk meg, vágjuk nyolcadokra, szórjuk meg 5 teáskanálnyi porcukorral (a megadott mennyiségből), és óvatosan keverjük össze. Hagyjuk állni, amíg a krém elkészül.

Egy lábasba öntsünk vizet, és helyezzünk rá egy hőálló (porcelán, üveg vagy rozsdamentes acél) tálat úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízbe. Forraljuk fel a vizet.

Amint a víz forrni kezd, a tálba öntsük bele a tojássárgájákat, a Moscato bort és a maradék 200 g porcukrot. Kézi habverővel folyamatosan verjük a gőz felett, amíg sűrű, habos krémet nem kapunk. A habosítás vége felé adjuk hozzá a Marsala bort is.