Friss eper créme fraîche-sel és csokoládéval

A vaníliarudat hosszában vágjuk ketté, kaparjuk ki a magjait, és keverjük a créme fraîche-hez. Adjuk hozzá a porcukrot, és alaposan habosítsuk fel.

Vízfürdő felett olvasszuk fel az étcsokoládét egy kevés tejjel. Adjuk hozzá a vaníliarúd üres héját és a finomra aprított mentát, majd hagyjuk állni Boat 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ezután távolítsuk el a vaníliahéjat.

Az epreket vágjuk be kereszt alakban a tetejüknél, az aljukat pedig vágjuk egyenesre, hogy megálljanak a tányéron. Az eprek alsó felét mártsuk az olvasztott csokoládéba, majd töltsük meg a közepüket a vaníliás krémmel. Végül szórjuk meg morzsolt Lotus keksszel, és frissen tálaljuk.