Békebeli házi birsalmasajt | Diós őszi csemege
(0)
90 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
A birsalmasajt a hagyományos magyar őszi konyha egyik legnemesebb édessége. Az illatos birsalma természetes pektintartalmának köszönhetően zselésítőanyag nélkül, csupán kristálycukorral és friss citromlével sűrűre főzve tökéletesen megdermed. A pirított diódarabok roppanós textúrát adnak a mézédes, fanyar gyümölcsnek. Igazi békebeli finomság.
Elkészítési módszer
Előkészítés és főzés
A birsalmákat alaposan mossuk meg és dörzsöljük le róluk a molyhos réteget. A héjukat hagyjuk rajta, mert abban található a legtöbb természetes pektin. Vágjuk ki a magházat és a fás részeket, majd kockázzuk fel a gyümölcshúst.
Tegyük a felkockázott birsalmát egy vastag aljú lábasba, öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi, majd adjuk hozzá a fahéjrudat. Közepes lángon főzzük puhára körülbelül 20-25 perc alatt.
Pürésítés és sűrítés
Amikor a birsalma teljesen megpuhult, vegyük ki a fahéjrudat, és szűrjük le a főzővizet. A puha gyümölcsöt botmixerrel pürésítsük teljesen simára és selymesre.
Séftipp
A birsalma héját ne hámozzuk le, mert a héjban rejlő magas természetes pektintartalom biztosítja a birsalmasajt tökéletes zselésedését és szilárdságát.
A kész, kiszárított birsalmasajtot celofánba vagy zsírpapírba csomagolva, hűvös és száraz helyen tárolva akár hónapokig is megőrizhetjük minőségromlás nélkül.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Gyors
Fahéjas csiga mascarponés mázzal | Pihe-puha kardamomos tekercs krémes mázzal
Kifli Kukták
