Almás piskótatekercs | Pihe-puha őszi sütemény
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus magyar házi édesség az őszi almaszezonra: a vajazott tepsire terített illatos fahéjas alma együtt sül a pihe-puha piskótával, majd még melegen feltekerve szaftos, mennyeien könnyed süteményt ad.
Elkészítési módszer
Az almás réteg előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és vékonyan kenjük meg a 20 g lágy vajjal, hogy a sütemény sütés után könnyedén elváljon a papírtól.
Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházukat, majd reszeljük le nagylyukú reszelőn. Kézzel finoman nyomkodjuk ki a felesleges levet, majd keverjük össze az 1 teáskanál őrölt fahéjjal és a citrom frissen facsart levével.
Az ízesített reszelt almát egyengessük el egyenletesen a vajazott sütőpapírral bélelt tepsi alján, finoman lenyomkodva egy spatulával, hogy kompakt réteget alkosson.
Séftipp
Savanykásabb őszi almafajtákkal (pl. Jonagold, Idared vagy Boskoop) a legfinomabb, mert ezek friss gyümölcsös íze tökéletesen ellensúlyozza a könnyű, édes piskótát.
Kulcsfontosságú, hogy még forrón fordítsuk meg és tekerjük fel a piskótát: a meleg tészta rugalmas, és az alma természetes gőze puhán tartja a tekercset repedezés nélkül.
55 min
Egy órán belül
